دانلود رايگان

پروژه تنـــور و نان سنتي در شهرستان تالش

پروژه "تنـــور و نان سنتي در شهرستان تالش" يك تحقيق اجتماعي فرهنگي ميباشد كه در دانشگاه گيلان انجام شده است و پژوهشگر در اين پروژه در مورد نحوه پخت نان سنتي در تالش قديم و حال به تحقيق پرداخته است.اين پايان نامه براي رشته هاي علوم اجتماعي ،پژوهشگري علوم اجتماعي و تحقيقات حوزه روستا مناسب است.در 5 فصل تنظيم شده و طبق استاندارد ويرايش پايان نامه نويسي ميباشد.

براي اطمينان از كيفيت و سطح علمي پروژه ،نمونه رايگان آن را از لينك زير دانلود كرده و پس از آشنايي كامل تر اقدام به خريد محصول فرماييد.

چكيده

ارتباط باشهر،همجواري،تكامل ابزاروتكنولوژي توليدي درتالش باعث تغيير در وضعيت فرهنگي مردم شده است كه از جمله آنها تغيير نوع وارزش ابزارهاو مواد مصرفي وجايگزين شدن ابزارها ووسايل تزئيني شهري در زندگي شخصي آنان مي باشد .پژوهش پيش رو مربوط به تنور ونان سنتي در تالش مي باشد. انتقال ازيك منطقه به منطقه اي ديگر و همجواري با كاراكترهاي فرهنگي جديد باعث شده تا تغييراتي فرهنگ و روش زندگي كه يكي از مهمترين اركان اجتماعي در جنبه هاي مختلف اقتصادي، آموزشي ،اجتماعي،فرهنگي و ... ايجاد گردد. مطالعه تنور و نان سنتي و همچنين فلسفه و فرهنگ رسوم اينگونه در اين منطقه علاوه بر شناخت تغييرات ايجاد شده ،چشم اندازي از آينده را در پيش روي برنامه ريزان مي گذارد وباعث برنامه ريزي بهتر دست اندركاران خواهد شد.نيازها شناخته مي شود وبه صورتي دقيق و مناسب برطرف خواهند شد.انجام اين پژوهش و بررسي موارد ذكر شده در مدت زماني كوتاه به منزله اتمام آن نمي باشد و مسلما" نياز به كامل شدن دارد.از طرف ديگردر طول زمان روشهاي زندگي در اثرارتباط با شهرها و تكنولوژي جديد تغيير خواهد نمود و نياز به پژوهشهاي جديد و جامع احساس خواهد شد .

كلمات كليدي: تنور، نان سنتي، تالش،روستا، فرهنگ ،زندگي روستايي، سنتهاي كهن تالش

فهرست مطالب

عنـــــــوان شماره صفــــحـه

فصل اول،كليات تحقيق.. 6

1-1 مقدمه. 2

2-1 بيان موضوع تحقيق. 2

1-3 ضرورت و اهميت تحقيق. 2

1-4 اهداف تحقيق. 4

1-5 قلمرو تحقيق. 4

1-5-1 قلمرو موضوعي.. 4

1-5-2 قلمرو مكاني.. 4

1-5-3 قلمرو زماني.. 5

1-6 تعريف اصلاحات و واژه ها5

فصل دوم،مطالعه نظري و پيشينه تحقيق.. 7

بخش اول،مطالعات نظري يا ادبيات تحقيق.. 8

2-1 مقدمه. 8

2-2 تاريخچه تنور و نان. 9

2-2-1 انواع نان. 10

2-2-2نان از ديدگاه اجتماعي و اقتصادي.. 12

2-2-3 گندم. 12

2-2-4 آرد نانوايي.. 13

2-3 تعريف تنور، ادبيات تنور. 14

2-4 پخت نان و ساخت تنور. 16

2-5 نگرش كلي بر جامعه شناسي روستايي.. 17

2-5-1 انواع خانواده روستايي در ايران. 18

2-5-1-1 خانواده زارع. 18

2-5-1-2 خانواده خوش نشين. 18

2-5-1-3 خانواده هسته‌اي.. 18

2-5-1-4 خانواده گسترده19

2-5-2 عامل اقتصادي.. 19

2-5-3 عامل فرهنگي.. 19

2-5-4 عامل همكرايي.. 19

2-5-5 بعد خانواده روستايي.. 20

بخش دوم ،پيشينه تحقيق. 21

فصل سوم،روش تحقيق.. 22

3-1 مقدمه. 23

3-2 روش تحقيق. 23

3-2-1 روش تحقيق بر مبناي هدف.. 24

3-2-2 تحقيق بر مبناي ماهيت و روش.. 25

3-3 روش هاي جمع آوري داده ها26

3-5-1 روش تحقيق ميداني.. 26

3-5-2 مشاهده27

3-6 روش هاي تجزيه تحليل داده ها27

3-7 روش شناسي تحقيق. 28

3-8 روش مصاحبه حضوري.. 28

3-8 -1 مصاحبه انعطاف پذير يا آزاد. 28

3-8 -2 مصاحبه با انعطاف پذيري متوسط يا منظم. 29

3-8 -3 مصاحبه با انعطاف ناپذير يا پرسشنامه همراه با مصاحبه. 29

3-8 -4 نكات مهم در مورد انجام مصاحبه. 29

فصل چهارم،يافته هاي پژوهش.... 31

4-1 مقدمه. 32

4-2 مصاحبه شوندگان. 32

4-3 ساخت تنور. 32

4-3-1 مراحل ساخت تنور. 33

4-3-2 انواع تنورهايي كه در روستا هاي تالش مورد استفاده قرار مي كيرد.37

4-3-3 طرز احداث تنور سفالي.. 38

4-3-3-1 احداث روي سطح زمين. 38

4-3-4 طرز احداث تنور سنگي (Kiyah)39

4-5-3 مكان مناسب براي احداث تنور. 40

4-3-6 حفاظت تنور از شرايط محيطي.. 40

4-3-6-1احداث اتاقك سربندي شده40

4-3-6-2 احداث يك اتاق كامل و محافظ.. 40

4-3-7 اندازه تنور ها41

4-4 نان محلي تالش... 41

4-4-1 نان محلي لمه. 41

4-4-2 طرز تهيه نانزران (zeran)47

4-4-3 نان ساج (saj)49

4-4-4 نان چاي چورگي (Chay choragi)49

4-5 ماندگاري نان محلي.. 49

4-6 محل نگداري نان محلي.. 50

4-7 تزيين و آرايش نان محلي تالش:50

4-8 مراسم پخت نان. 50

4-9 مسئوليت پخت نان. 51

فصل پنجم،نتيجه گيري و پيشنهادات... 52

5-1 مقدمه. 53

5-2 نتيجه گيري.. 53

5-3 پيشنهادات كاربردي.. 54

5-4 پيشنهاداتي براي تحقيقات آتي.. 54

5-5 محدوديتهاي تحقيق. 55

منابع و مراجع. 57

فهرست تصاوير

عنـــــــوان شماره صفــــحـه

تصوير (4-1) آماده كردن خمير گلي.. 34

تصوير (4-2) پهن كردن و ورقه اي كردن خمير گلي.. 35

تصوير (4-3) جدا كردن تكه هاي گلي.. 36

تصوير (4-4) درست كردن رشته هايي از خمير گلي.. 36

تصوير (4-5) صاف كردن تكه نوارها و چسباندن آنها به هم. 37

تصوير (4-6) قرار دادن نوارهاي گلي بر روي هم. 38

تصوير (4-7) تنور تالشي و چپر(cha par) دور آن. 40

تصوير (4-8) آماده كردن خمير نان محلي.. 43

تصوير (4-9) آماده كردن خمير نان محلي.. 44

تصوير (4-10) آماده كردن تنور. 45

تصوير (4-11) آماده كردن چانه هاي خمير(به تالشي كنده)46

تصوير (4-12) پايان كار بانوي تالشي و آماده شدن نان لذيذ و خوش عطر محلي.. 47

تصوير (4-13) نان زرين (zerayn)49

دانلود نقشه كامل هتل چهار ستاره همراه با رندرهاي خارجي

اين نقشه شامل :

_پلان اتوكدي مبلامان شده كامل طبفات زيرزمين تا طبقه هفتم
_داراي چهار عدد نماي شمالي ، جنوبي ، شرقي ، غربي
_داراي دو عدد برش A-A و B-B
_طراحي سايت پلان كامل
_داراي تريدي سه بعدي اتوكدي
_داراي ۱۵ عدد رندر باكيفيت خارجي

دانلود نقشه كامل هتل چهار ستاره همراه با رندرهاي خارجي

اين نقشه شامل :

_پلان اتوكدي مبلامان شده كامل طبفات زيرزمين تا طبقه هفتم
_داراي دو عدد برش A-A و B-B
_طراحي سايت پلان كامل
_داراي تريدي سه بعدي اتوكدي
_داراي ۲۴ عدد رندر باكيفيت خارجي

دانلود مقاله كامل كتابخانه

فهرست
مقدمه
عنـوان پروژه
بيان ضرورت هاي طراحي
بيان اهـداف طراحي
فصل اول
1-1بخش اول : ارتباط و كتابخانه
1-1 -1 تعريف ارتباط
1-1-2 ارتباط و هوشيار سازي اجتماعي
1-1-3 كتابخانه و فرايند ارتباط
1-1-4 كتابخانه، نهادي اجتماعي
1-1-5 كاركردها و مسئوليت هاي اجتماعي كتابخانه

1-2 بخش دوم: فرهنگ
1-2-1 اجزاي فرهنگ يك جامعه و نقش كتابخانه
1-3 بخش سوم: كتاب
1-3-1 تعريف كتاب
1-3-2 پيدايش خط و چگونگي سير تحول آن
1-3-3 تاريخ پيدايش خط
1-3-4 ابزارها و وسايل ضبط و انتقال دانش
1-3-5 ابزارها و وسايل ضبط و انتقال دانش تا قبل از اختراع چاپ
1-3-6 ابزارها و وسايل ضبط و انتقال دانش از اختراع چاپ تا كنون
1-4 بخش چهارم : تاريخچه كتابخانه
1-4-1 كتابخانه هاي سومريان
1-4-2 كتابخانه هاي بابليان
1-4-3 كتابخانه‌هاي آشوريان
1-4-4 كتابخانه هاي مصريان
1-4-5 كتابخانه هاي يونان
1-4-6 كتابخانه هاي روم
1-4-7 كتابخانه هاي چين باستان
1-4-8 كتابخانه‌هاي ايرانيان
1-4-9 دوره تحول تعليم و تربيت و ايجاد دانشگاهها
1-4-10 دوره رنسانس
1-4-11 دوره پس از اختراع چاپ
1-4-12 كتابخانه هاي دوران معاصر
1-4-13 سير تحول كتابخانه هاي ايران
1-4-14 كتابخانه هاي ايران باستان
1-4-15 كتابخانه هاي اسلامي

1-5 بخش پنجم: كتابخانـه
1-5-1 تعريف كتابخانـه
1-5-2 اهداف و معيارهاي تفكيك انواع كتابخانـه ها
1-5-3 كتابخانه بيمارستاني وآسايشگاهي
1-5-4 كتابخانه زندان
1-5-5 كتابخانه اختصاصي
1-5-6 كتابخانه ملي
1-5-7 كتابخانه آموزشگاهي (مدارس)
1-5-8 كتابخانه هاي دانشگاهي
1-5-9 كتابخانه عمومي
1-5-10 اهداف كتابخانه عمومي
فصل دوم ( مباني نظري معماري )
2-1 معماري ايراني
2-1-1 درونگرايي
2-1-2 پرهيز از بيهودگي
2-1-3 مردم واري( محوري)
2-1-4 خودبسندگي
2-1-5 نيارش
2-2 جهت‌گيري بنا يا رون در خانه‌هاي ايراني
2-3 ابعاد و ويژگي‌هاي خانه‌هاي سنتي
2-4 انواع اندام ها در خانه‌هاي ايراني
2-5 اندروني و بيروني، از ويژگي‌هاي خانه‌هاي سنتي
2-6 الهام گرفتن از معماري سنتي – رون – پنام – عدم تقليد

فصل سوم( مطالعه بستر طرح )
3- ساختار كتابخانه
3-1 اصول طراحي فضاهاي داخلي كتابخانه
3-2 استانداردهاي تجهيزات و وسايل فضاهاي كتابخانه
3-3 راهنماي محل كتابخانه
3-4 برنامه‌ريزي و طراحي ساختمان كتابخانه
3-5 ويژگيهاي ساختمان كتابخانه
3-6 محل مناسب براي كتابخانه عمومي
3-7 ساختمان كتابخانه‌ها در عصر حاضر
3-8 كتابخانه هاي آينده

فصل چهارم ( نمونه هاي مشابه )
4-1 چكيده
4-2 مقدمه
4-3 نتيجه
4-4 نمونه هاي خارجي
4-4-1 كتابخانه بنينگ
4-4-2 كتابخانه بيبليوتك مونتراويله
4-5 نمونه هاي داخلي
4-5-1 كتابخانه ملي ايران

فصل پنجم ( ضوابط و استانداردهاي طراحي،برنامه فيزيكي )
5- 1راهنماي طرح و نقشه ساختمان كتابخانه عمومي
5-2 طرح فضاي كتابخانه عمومي
5-3 كتابخانه هاي عمومي امروز
5-4 بخشهاي مختلف كتابخانه
5-5 فضاهاي عمومي كتابخانه
5-6 ساختار عمومي گالريها
5-7 فضاهاي پشتيباني
5-8 فضاي اداري
5-9 عواملي كه نيازهاي كتابخانه بر اساس آنها پايه ريزي مي شوند
5-10 وسايل و تجهيزات كتابخانه
5-11 كتابخانه عمومي
5-12 جمعيت مخاطب
5-13 طرح جامع فيزيكي
5-14 حوزه ها و بخش هاي كلي كتابخانه

فصل ششم ( بررسي و پيشنهاد سيستم سازه، تاسيسات،مصالح )
6- بررسي سيستمهاي گرمايش و سرمايش
6-1 سيستم سرمايش
6-2 سيستم گرمايش
6-3 طراحي ساختمان ايده آل
6-4 مصالح ايده آل
6-5 نما ايده آل
6-6 ايده آل از نظر بادها
6-7 سيستم هاي سرمايش ايده آل
6-8 سيستم هاي گرمايش ايده آل
6-9 كاربرد انرژي خورشيدي در ساختمان ها
فصل هفتم ( بررسي روند طراحي )
پيوست
منابع

اين مقاله داراي 163 صفحه ميباشد

دانلود پاورپوينت معرفي مركز تجارت جهاني شيراز

معرفي بنا:
پروژه با محل در نظر گرفتن ، محل قرارگيري ، مقياس و برنامه آن جزئي از ساختار شهر شيراز خواهد بود . سايت پروژه روي تقاطع امتداد باغهاي شيراز و خيابان قصرالدشت واقع شده است و از نظر متراژ بنا ارتفاع و حجم ساختماني در شيراز همانندي ندارد.
همچنين از اهداف اصلي مطرح كردن اين پروژه ايجاد نمادي براي شهر شيراز بوده است به همين دليل پروژه مي بايست در يك ارتباط فضايي با ديگر ساختار اجزاي شهر قرار مي‌گرفت .
معرفي بنا:
مسـاحت زميـن: نزديـك به ۱۰۰۰۰ متـرمربـع (ده هـزار مـتـر مـربـع)
مسـاحت زير بنا: بيش از ۹۵۰۰۰ متر مربع (نـود و پنج هـزار مـتر مربع)
تعداد كل طبقـات: مجمـوعاً ۴۷ طبـقه بـه شـرح ذيـل:
تعداد طبقات تجاري: ۵ طبقه
تعداد واحدهاي تجاري: بيش از ۸۰۰ واحد
تعداد طبقات پاركينگ: ۴ طبقه
ظرفيت پاركينگ: بيش از ۱۰۰۰ خودرو
تعداد طبقات اداري و مسكوني: ۳۰ طبقه
تعداد واحدهاي اداري و مسكوني: بيش از ۲۰۰ واحد
تعداد طبقات خدماتي،ورزشي، تفريحي و فرهنگي: ۴ طبقه واقع در پل شيشه اي
تعـداد طبقـات تـاسيسـات: ۲ طبـقـه
تعداد طبقات لابي اداري و مسكوني: ۲ طبقه
تعداد طبقات لابي اصـلي: پنج طبقه
تعداد كل لابي هاي اصلي و فرعي مركز تجارت جهاني براي اولين بار در ايران:
بيش از ۴۰ لابي با مساحت تقريبي ۳۰۰۰۰ متر مربع (سي هزار متـر مربع)

-ارتباط فضاهاي عمومي پروژه با شهر
-محل قرارگيري پروژه در شيراز
-محل هاي دسترسي
-خدمات رفاهي
-استخر
-رستوران دريايي
-لابي
-پاركينگ
-پلان تفكيك واحدهاي اداري
-نمونه پلان لابي
-تقارن در نما
-پلان طبقه دوم پل شيشه اي
- معرفي ريتم ساختمان
-معرفي پلان طبقه تاسيسات
-معرفي پل شيشه اي
-معرفي فونداسيون
-معرفي سازه

تحليلي بر مجتمع مسكوني زيتون اصفهان

معرفي پروژه
موقعيت سايت
بافت شهري همجوار
مشخصات عمومي مجتمع
نحوه ورودي مجتمع
دسترسي ها به مجتمع
دياگرام ارتباطات فضايي
دياگرام ارتباطات عمودي
ارتباطات فضايي
پلان ها
نماها و مقاطع
هم نشيني واحد هاي همسايگي
حوضه هاي آبريزي
موقعيت دستگاه پله
معرفي فضاهاي داخلي آپارتمان ها
فضاهاي سبز مجموعه
ديتيل هاي اجرايي
سيستم گرمايش
نوع اسكلت

اين فايل داراي ۳۲ اسلايد پاورپوينت ميباشد

مباني انتقال حرارت در ساختمان

قانون اول ترموديناميك :
قانون دوم ترموديناميك :
مفاهيم پايه :
شدت انرژي :
توان حرارتي :
انرژي :
درجه حرارت (دما) :
گرماي نهان و آشكار :
ظرفيت گرمايي :
ظرفيت گرمايي ويژه :
گرماي نهان ويژه تبخير :
انتقال حرارت توسط هدايت :
ضريب هدايت حرارتي :
مقاومت حرارتي :
ضريب تبادل حرارت لايه هوا :
مقاومت لايه هوا :
ضريب انتقال حرارت سطحي :
زمان تأخير :
تخمين مقاومت حرارتي جداره خارجي در مناطق سردسير :
انتقال حرارت توسط همرفت :
انتقال حرارت توسط تابش خورشيد :
تابش بر روي اجسام كدر مانند ديوار و سقف :
تابش بر روي سطوح نور گذر مانند شيشه :
انتقال حرارت توسط تبخير :
محاسبه كل حرارت و برودت مورد نياز در ساختمان :

دانلود پاورپوينت مقايسه خانه هاي ايران با خانه هاي مصر

مصر گنجينه آثار معماري است كه در نوع خود نظير ندارد.آثار معماري به جا مانده از تمدن مصر باستان با توجه به مصالحي كه در ساخت آنها به كار رفته است به طور كلي به دو دسته تقسيم مي‌شوند.
دسته نخست بناهايي هستند كه مصالح به كار رفته در آنها آجر نپخته بوده است.
از اين نوع آجر در ساخت خانه‌هاي مصري در طول تمدن‌هاي فراعنه، يوناني، قبطي و اسلامي استفاده مي‌شده است و امروزه در ساخت خانه‌هاي روستايي كاربرد دارد.
نوع دوم معماري سنگي است.
_انواع خانه در مصرقديم
_خانه كارگران در مصر باستان
_خانه ثروتمندان در مصر

روند معماري خانه هاي مصري:
فرم سه اطاقه
ايجاد حياط مركزي
خانه هاي سه سويه(فرم ساده)
خانه هاي سه سويه(فرم تكامل يافته)-كربرد ستون

بررسي يك نمونه خانه در معماري اسلامي مصر
خانه آل سناري (Sennary)
عناصر اصلي تشكيل دهنده خانه السنا ري :
انوع خانه ها در مصر :
۱-خانه هاي سه اطاقه
۲-خانه هايي با حياط مركزي
۳-خانه هاي سه سويه
۴-خانه باغ

بررسي معماري خانه هاي ايراني
بررسي انواع رون ها
-برخي اصول طراحي ورودي ساختمان هاي سنتي
-عناصر ورودي
-نحوه قرار گيري حياط
-تقسيمات خانه هاي ايراني
-فضاهاي خانه هاي ايراني
نحوه سازمان دهي اطاق ها
-انواع خانه ها در ايران:
_اعياني درونگرا با دوبخش اندروني وبيروني
_چهارصفه
_درونگرا يك بخشي
_برونگرا
_نقشه متفرقه

اين فايل به صورت ۵۷ اسلايد پاورپوينت ميباشد.

معرفي معمار معمار مشهور رم كولهاوس

– رم كولهاس معماري با انديشه هاي نظري و عملي
– هنرمندي پيشگام در معماري عملي كه تمام قوانين و ساختارها را مي شكند و دنياي جديدي را در معماري عرضه مي كند.ذهنيتي بسيار هوشمندانه و پشتكار زياد
– و يكي از شخصيت هاي برجسته تحولات معماري سالهاي اخير وشكفتگي آن بعد از دو دهه آنارشيسم واپسگراي پست مدرن(۱۹۸۵-۱۹۶۵)و پيشتازي عقيم ديكانستراكشن است.
– سعي ميكند پروژه هاي ناتمام نهضت مدرن را در شرايطي كاملا متفاوت كه مشخصۀ آن جهاني شدن و اقتصاد بازارآزاد است به پيش برد.
– عجين بودن معماري و شهرسازي – از واحد مسكوني تا شهر و كلان شهر
– به دنبال حقيقت بي هويتي است.هويت در درون هر شخص است،هويت آزادي را مي گيرد در حاليكه آزادي فضاهاي شهري آنها را جذاب مي كند…يكنواختي و هم شكلي مدرنيسم باعث از بين رفتن تنوع روحي شده و سبب مي شود كه بخواهيم تنوع مصنوع ايجاد كنيم.

معرفي معمار
بيانيه ها،مقالات،كتب،دفاتركار
مباني فكري
پروژه ها

آموزه هايي ازسازه هاي طبيعي ، درس هايي براي معماران

مقدمه
ازابتداي تمدن بشري دنياي پرجاذبه طبيعي منبعي بسيار غني براي نوآوري والهام بخشي بزرگترين نقاشان٬مجسمه سازان ، موسيقي دانان ، فيلسوفان ، شاعران ، طراحان و مهندسان بوده است.
ارسطو فيلسوف دوران باستان ازنخستين افرادي بود كه درمورد طبيعت به عنوان منبع عظيم الهام بخشي نوشت. اوبيان كرد كه زيبايي عملكردي حتي در مخلوقات بسيار كوچك هم وجود دارد.
”هيچ گاه ازهيچ چيز تقليد مكن مگر فرمهاي طبيعي“
( جان راسكين)

_سازه هاي طبيعي
_طبيعت تركيب زيبايي و فرم سازه اي
_نمونه هاي طبيعي
_الگو برداري از نمونه هاي طبيعي
_درختان
_فرودگاه استنستد لندن نورمن فاستر
_فرودگاه اشتوتگارت فون گركان
_قوس هاي طبيعي سنگي
_پوسته تخم پرندگان
_سازه پوسته اي مركزكنفرانس CNITدر پاريس
_صدف هاي دريايي
_كليساي cadet در امريكا
_استخوان بدن حيوانات
_ساختمان ورودي فرودگاه ليون