عنوان مقاله : بررسي و مطالعه خط توليد نوشابه و كنترل كيفيت و بازار
قالب بندي : Word
قيمت : 13100
شرح مختصر : در يك رژيم متعادل آب قسمت مهمي از آن محسوب مي شود . بدن به آب نياز دارد تا بتواند غذا را هضم كند . تغييرات شيميايي در عضلات صورت بگيرد ، درجه حرارت بدن تنظيم گردد و مفصل ها نرم گردند ، اكسيژن در شش ها جذب شده ،گاز دي اكسيد كربن دفع شود و بالاخره مواد زائد بدن دفع گردد . علاوه بر مقدار آبي كه از غذا هاي مختلف به بدن مي رسد بدن در روز به ۵ الي ۶ ليوان ديگر آب نياز دارد . اين مقدار آب بر حسب عادت غذايي به صورت هاي مختلف وارد بدن مي شود . آب ميوه به علت گراني در حد نسبتاً كمي در مقايسه با نوشيدني هاي ديگر استفاده مي شود . عصاره تقطير شده بعضي از گياهان بنام عرقيات در تبريز ، شيراز ، اصفهان و ساير شهر ها كم و بيش رواج دارد . نوشيدن شير بسيار مطلوب است ولي متاسفانه به حد كفايت موجود نبوده و جداي از خواص فراوان موجود درآن داراي قيمت به نسبت بالايي است . نوشيدن شيردر روستاهاي ايران علي الخصوص هنگام صبحانه بسيار رواج دارد . آشاميدني هاي ديگر مانند آب معدني ، قهوه و غيره به مقادير كم مصرف مي شود . در كشور هاي ديگر نيز كم و بيش به همين ترتيب است چنانچه در انگليس چاي ، در فرانسه شراب ، در امريكا نسكافه با شير ، در برزيل قهوه و بالاخره در پاكستان شير مصرف مي شود . اما در ۲۰۰ سال اخير در رژيم غذايي مردم دنيا نوشيدني هايي رسوخ پيدا كرده و جاي افتاده است كه همان نوشابه هاي غير الكلي گاز دار يا سبك مي باشد . بديهي است كه در اين مدت مصرف نوشابه هاي فوق در ايران نيز كم و بيش عموميت پيدا كرده و لذا موضوع نوشابه هاي غير الكلي گاز دار قسمت مهمي از اين مباحث را تشكيل مي دهد. نوشابه هاي غير الكلي ، محصولات غذايي هستند كه داراي دو خصوصيت عمده مي باشند :
به صورت مايع مصرف مي شوند .
معمولاً براي رفع عطش مورد استفاده قرار مي گيرند .
فهرست :
شماي كلي
تقدير و تشكر
مقدمه
نوشابه چيست؟
نوشابه در ايران
روش تحقيق
فصل اول
تاريخچه نوشابه سازي در ايران و جهان و شماي كلي صنعت نوشابه سازي
تاريخچه نوشابه در جهان
تاريخ نوشابه سازي صنعتي در ايران
درباره زمزم
درباره زمزم شرق
محصولات
موقعيت جغرافيايي
تركيبات تشكيل دهنده نوشابه
عصاره
طعم دهنده ها
امولسيون دهنده
رنگ دهنده ها يا پايداركننده
كارامل
تاريخچه رنگ كارامل
انواع كارامل
كاربرد كارامل
شيرين كننده ها
آنتي اكسيدان
اسيدي كننده ها
نمك
پايداركننده
مواد ضد كف
آب
خواص فيزيكي آب
خواص شيميايي آب
تصفيه مقدماتي آب
تهيه شربت اوليه از شكر
نكاتي جهت تهيه شربت خام
همه چيز درباره گاز كربنيك يا co
خصوصيات گاز كربنيك در نوشابه
طريقه بدست آوردن co در كارخانه زمزم
بسته بندي محصول
استاندارد قوطي
نكات مهم درباره قوطي
فصل دوم
خط توليد
خط توليد زمزم شرق
خط توليد پركردن نوشابه در داخل شيشه
شرح و وظايف ايستگاههاي كاري
تخليه كردن بطري از جعبه
بطري شور
آئينه بان خالي
فلوميكس
بخش تهيه شربت و عصاره
هواگير آب
كربوكولر
كمپرسورها
كندانسور
پركردن بطري
دستگاه تشتك زن
آئينه بان پر
جعبه پركن نوشابه
خط توليد پت سازي و پركردن پت ها
كنترل كيفيت در آزمايشگاه زمزمشرق
Ccp
فصل سوم
مضرات و فوائد مصرف نوشابه
مضرات مصرف نوشابه
نكاتي در مورد مصرف نوشابه در ايران
خواص نوشابه
فصل چهارم
افق صنعت نوشابه سازي
افق صنعت نوشابه سازي در شركت زمزم
وضعيت صنايع بزرگ نوشيدني در سالي كه گذشت
بررسي بازار نوشابه هاي گازدار
بررسي بازار نوشيدني هاي ورزشي
بررسي بازار نوشابه هاي انرژي زا
بررسي بازار بطري هاي آب
بررسي بازار چاي
بررسي بازار قهوه
بررسي بازار آب ميوه
بررسي بازار نوشيدنيهاي لبني بر پايه شير
بررسي بازار ماءالشعير
فصل پنجم
پيشنهادات و نتيجه گيري
منابع و مآخذ
تميز كردن نماي ساختمان